카레 주재료인 강황에 대해서

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카레의 주성분인 코큐민은 항암효과의 개선과 치매를 예방하는 역할을 하여 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.강황은 우리가 접하기 쉬운 카레의 노란색을 띠고 있으며, 매콤달콤한 맛의 향신료이다.코큐민이라는 노란색 천연색소가 카레 특유의 색을 만들어 내고 강황이 항암 및 치매 예방에 도움이 되는 것도 이 성분 때문이라고 합니다! 그리고 이 강황은 본인이기 때문에 따로 자라는 기후가 다르기 때문에 코큐민의 함량도 같지 않다고 합니다.

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강황은 인도 자체인 중국, 동남아에서도 재배되며 국산에도 있지만 열대성 식물이어서 인도산 강황은 품질이 나쁘지 않아 트렌드가 많다고 한다.인도에서는 기원전 건강식으로 즐겨 먹었다는 강황은 뿌리만 재료로 쓰이고 카레 같은 요리에도 쓰이지만, 그냥 약재로 많이 쓰인다고 합니다.수확은 초겨울인 11월부터이며, 수확한 강황은 햇빛에 내용, 찧어서 가루로 만든다고 합니다.

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인도인들이 다른 정부에 비해 알츠하이머 생성률이 4배나 낮다고 합니다.이게 카레를 주로 접하는 식벽때문이라..얼마나 도움이 되는지 실감합니다.강황의 부가적인 효능으로는 심장마비 예방, 높은 혈압과 같은 혈관질환 예방에 탁월하고 항암에도 좋아 종양치료에도 좋은 영향을 미친다고 합니다.

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몸에 좋은만큼 부작용도 있는데요.지나침은 미치지 못함과 같아서, 이 강황에도 적용됩니다.지나치게 많이 섭취하면 설사/알레르기로 인한 가려움증을 유발할 수 있다고 합니다.또한 심약한 사람이 장기간 복용할 경우 혈액순환을 높이는 기능이 강하여 오히려 맥이 빠질 수 있다고 하니 주의해야 합니다! 마지막으로 여성의 자궁수축을 돕고 생리불순에 좋은 효과를 줍니다.산모에게는 위험하니까 조심하세요!

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강황 따는 노하우는 카레로 해서 먹어도 좋지만 강황가루 나로우를 먹는 것도 건강에 도움이 된다고 합니다.그러나 공복 시에는 자극이 되기 때문에 식후에 드시기 바랍니다.되도록 썰매식 조리시 강황가루를 함께 첨가하여 먹는 노하우를 추천합니다.또 우유도 나쁘지 않고 두유, 물 등에 조금씩 넣어서 먹어도 좋습니다.단맛을 즐기시는 분들은 꿀과 함께 믹스해서 따뜻하게 드셔도 됩니다.

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강황가루가 몸에 좋지만, 쓰고 강한 맛에 거부감을 느끼는 사람이 많다고 생각합니다.그런 분들은 강황과 쌀을 섞어 만든 제품이 있는데 그런 부담을 줄이는 비결도 있네요.또한 강황을 생선요리에 이용하면 비린내와 잡음을 잡을 수 있으니 많은 활용 바랍니다!

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그래서 강황과 강황이 혼동되는 분들도 있겠지만 강황은 강황 뿌리를 줄거리린 후 갈아 만든 가루로 선명한 황금생이다.쓴맛보다는 많이 맵습니다.강황도 한 병으로 만들어져 있는데, 오렌지색으로 많이 매운 것보다 쓴맛이 더 강하다고 생각하시면 됩니다.

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역시 강황은 여러해살이풀로 잎이 타원형이고, 꽃은 분홍색을 띠며 봄에 꽃이 피기 시작합니다.줄기와 잎은 꽃이 뭉쳐 자신 있게 자라는데, 울금의 경우 잎이 매우 크고, 초가을에 하얀 꽃이 피고 가을이 깊어질수록 잎과 줄기가 마르고, 뿌리 안에서 겨울을 나면서 자신감을 갖게 됩니다.

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가장 혼란스러운 것은, 어느쪽도 코큐민 성분이 들어 있어 분간할 수 없는 경우가 많다고 생각합니다만, 어느쪽도 약성이 다르기 때문에, 각각의 성분을 확실히 이해하고 마시면 좋을 것입니다! 강황은 따끈따끈한 기운으로 맛이 맵고 강하다면, 강황은 차가운 기운으로 향이 강하지 않은 것을 선택해 봐 주세요.

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이렇게 카레의 주재료인 강황에 대해 조사해 봤는데요.앞으로 행정부별 다양한 카레에 대해 써보도록 하겠습니다.그러면 여러분, 불금 잘 보내시고~ 가족들과 즐거워지지 않는 방콕! 에서 코에서 나쁘지는 않게 피하세요!

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